 L'I.S.T.E.S. - Istituto di Scienze Turistiche e Sociali, Arte e Restauro - è un Istituto di Formazione, Specializzazione e Aggiornamento Professionale. Nasce nel 1983 dall'esigenza di fornire alla matrice sociale giovanile, gli strumenti necessari per,svolgere attività di primario interesse per la realtà locale (restauratore, grafico pubblicitario, arredatore, dirigente turistico, etc.).
Il modello formativo cui si rifà l'Istituto è quello della "Scuola Laboratorio", tesa ad una visione del lavoro basata su concretezza, praticità e contatto diretto con la realtà lavorativa. In un ambiente sereno e selezionato, improntato con serietà allo studio ed all'apprendimento, gli allievi acquisiscono un'elevata professionalità con il supporto delle più moderne tecnologie e conoscenze scientifiche.
L'Istituto organizza anche corsi brevi di Restauro del Legno (cornici, mobili, etc.), di Tecnica della Cartapesta e per il settore "Turismo" il corso per "Direttore Tecnico di Impresa Viaggi e Turismo".
I corsi di formazione professionale organizzati dall'Istituto sono riconosciuti dalla Regione Puglia e rilasciano attestato di Qualifica
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